طرز تهیه شربت زعفران

چطور شربت زعفران درست کنیم ؟

شربت زعفران یکی از محبوب‌ترین و لوکس‌ترین نوشیدنی‌های رواج یافته در بین ایرانیان است، که به روش خانگی و آسان تهیه می‌شود. به دلیل سلایق مختلف، مقدار ترکیبات مشخص و ثابتی از مواد تشکیل دهنده این شربت وجود ندارد و بسته به ذائقه هر فرد این ترکیبات اضافه و یا کم می‌شوند. با ما همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه شربت زعفران را با هم بخوانیم . روش زیر ، یکی از رایج‌ترین دستورات تهیه شربت زعفرانی است که پیشنهاد می کنیم حتما یکبار هم که شده آن را امتحان کنید:

مواد لازم جهت تهیه شربت با زعفران :

• زعفران  سرگل  (مقدار زعفران به ذائقه هر فرد بستگی دارد) اما معمولا یک سرقاشق چای خوری کافی است.
• عرق گلاب  (نصف لیوان)
• عرق بیدمشک (نصف قاشق غذا خوری)
• آب دو لیوان
• شکر ۵ لیوان
• خاکشیر یا تخم شربتی ( به دلخواه هرکدام که خواستید را می توانید اضافه کنید یا کلا از آن صرف نظر کنید )

شربت زعفران

طرز تهیه شربت زعفران :

ابتدا زعفران را به صورت پودر درآورده و دم کنید. برای رنگدهی بهتر برای شربت از زعفران سرگل استفاده نمایید. برای درست کردن شهد شربت زعفران، آب را به میزانی که در بالا عنوان شد، در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. وقتی آب به جوش آمد، شکر را اضافه می‌کنیم و تا قوام آمدن شربت، شکر را از اطراف ظرف هم می‌زنیم، تا وقتی که شکر کاملا در آب حل شود.

بعد از این مرحله مقداری عرق گلاب ، زعفران دم کرده و عرق بیدمشک را به شربت اضافه می‌کنیم. به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا شربت به درجه غلظت کافی برسد و بعد از قوام آمدن، شربت را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خنک شود. شهد شربت آماده شده را به نسبت مورد علاقه می‌توانید با آب مخلوط کرده و نوش جان کنید. دقت کنید که حتما شهد باقی‌مانده را در ظرف تمیز و در بسته در یخچال برای حفظ کیفیت بهتر نگهداری کنید.

اگر شربت باقی‌مانده شکرک زد، دلیل آن مقدار حرارت بالا و تبخیر سریع آب بوده است. برای رفع این مشکل، کمی آب جوش به شربت اضافه کرده و آن را دوباره با حرارت ملایم بجوشانید. اگر شربت به اندازه کافی قوام نیاید ممکن است کپک بزند و یا ترش شود. اگر بعد از چند روز متوجه قوام نیامدن شربت شدید، قبل از کپک زدن شربت، آن را دوباره بجوشانید.
شربت زعفرانی به دلیل مقوی بودن منع مصرف ندارد و یک نوشیدنی لذت بخش برای همه اعضای خانواده است ، به جز در مواقع بارداری یا بیماری های خاص که در این صورت باید با مشورت پزشک مصرف شود.